Первые кулинарные книги появились в Древнем Риме в середине 1 века
до н. э..

В это время в риме был период роскоши, обжорства.
До этого времени рецепты блюд в Древнем Риме фиксировались
в литературных произведениях.

Когда республика превратилась в империю, в Древнем Риме
наступила эпоха чревоугодников и транжиров.
Для кухни того времени были характерны два условия.
никто не должен был догадаться, что же он ест.
соединение в одном блюде самых разнообразных компонентов и
чрезмерное употребление заморских пряностей и приправ.
Именно в эту эпоху и появляются поваренные книги.
Наиболее известная из них – «О кулинарии» ,
состоящая из 10 частей и, написанная в 3-4 вв. Целием Апицием.
в этой книге было описано множество блюд, кулинарные рецепты .